Santoku, 8 1642 17H, Klingenlänge 17 cm, mit Pflaumenholzgriff, Messerserie "1778"

• der Kern der Messer besteht aus einer hauchdünnen Schicht hochlegierten "Double X VG 12" Kohlenstoffstahls mit einer extremen Härte von 61° HRC. Dieser ist besonders schnitteffizient und verlängert die Standzeit der Schneide erheblich. Dieser Kern wird im Sandwichverfahren in lebensmittelechten, rostfreien Stahl eingebettet.